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舞鶴市のグルメといえば、肉じゃがです。肉じゃがの歴史は、東郷平八郎が舞鶴鎮守府に司令官として着任していた時代、東郷がイギリスで食べたビーフシチューを気に入り、舞鶴で日本の食材を使って海軍の料理長に作られたのが発祥とされています。舞鶴は肉じゃが発祥の地として町おこしを行っており、元祖肉じゃがをはじめ、肉じゃがコロッケや肉じゃがパンなど関連商品も発売されています。

漫画家でイラストレーターの永野護や映画プロデューサーでシマフィルム代表の志摩敏樹が舞鶴市出身です。スポーツ選手では、陸上競技選手でベルリン五輪銀メダリストの大江季雄がいます。

舞鶴市に欠かせない歴史としてあげられるのは旧日本海軍の本拠地になっていたことです。現在でも旧海軍に関する史跡が多く残り、週末や長期休暇ではミリタリーマニアでにぎわいます。