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柏原市には、市立柏原病院や国分病院、全南病院等の医療機関があります。特に市立柏原病院は市の中心的な医療機関で、内科系疾患であれば24時間365日救急診療が可能になっています。

柏原市では大阪府立柏原東高等学校と市内にある６校の私立中学校との間で連携型中高一貫教育を行っています。さらに堅上小学校と堅上中学校との間で小中一貫教育を実施しています。

柏原市出身の有名人は、落語家の5代目桂文三、元プロ野球選手の土井正博、バレーボール選手の吉田みなみ、お笑いタレントのブー藤原等がおり、多方面で活躍している傾向があります。歴史で名を残す人物もおり、江戸時代幕末の新撰組隊士の大谷良輔も柏原市出身者です。