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現在の豊橋市のある場所はかつて「吉田」と呼ばれていました。江戸時代までは吉田藩の城下町であり、東海道の吉田宿もあり、さらに豊川の水運の拠点にもなっていて大いに繁栄しました。

豊橋市には「穂の国とよはし芸術劇場PLAT」という文化施設があります。地元出身の俳優・平田満さんがアドバイザーを務めていて、大ホールでは演劇を中心にクラシック音楽やバレエなど様々なジャンルの公演が行われています。

豊橋市が江戸時代に吉田宿として賑わった時代から続くのが、菜めし田楽で有名なきく宗です。甘い八丁味噌と少しの辛子が乗った香ばしい味噌田楽は、それだけでも十分な美味しさですが、やはり豆腐から串を抜いて菜めしに乗せて一緒にほおばるのが絶品です。菜めし田楽の後には粟ぜんざいがおすすめです。程よい甘さと粟の素朴な食感が、お味噌と菜めしの後に優しく口の中に広がります。