ひとり暮らしの定番メニューといえば、カレー。作り置きしておけるし、野菜が足りていないと思えばたっぷり盛り込んで栄養も補える。突然の友人の訪問にも、「カレーしかないんだけど」というお決まりの言葉で納得して食べてもらうこともできる。とは言っても、さすがに同じパターンは何度も使えない。せめて色んな種類のカレーをもっと簡単に作れれば……ということで、電子レンジで作れるカレー3種をご紹介します。
まず電子レンジでカレーを作る際にあると便利なものはこの2つ。
・フライドオニオン
電子レンジで玉ねぎを炒めることはできないし、加熱したとしても庫内ににおいがうつりがち。それを解決してくれるのがサラダのトッピング等でよく使われるフライドオニオンです。最初から揚げてあるので、加えるだけで甘さと香ばしさ、玉ねぎの香りを添えてくれます。
・スライスガーリック
フライドオニオンと同じくらい便利なのがこちらのスライスオニオン。指先で細かくすれば、にんにくを刻む手間もなく、すぐに食欲をそそる風味に仕上げることができます。
そんな便利食材を使ったカレー2種が以下です。
ドライカレー
材料(1人前)
- 牛豚合い挽き肉……150g
- フライドオニオン……大さじ2
- ミックスベジタブル……1/2カップ(凍ったままで)
- ケチャップ……小さじ2
- カレー粉……大さじ1
- 醬油……大さじ1
- 粗挽き黒胡椒……少々
作り方
- 材料を密封容器に入れてよく混ぜる。
- 600wの電子レンジに2分かけ、半分ほど火が通った状態でもう1度よく混ぜる。
- レンジに1分かけて取り出してよく混ぜる。
ドライカレーとは、「水分の少ないカレー」のこと。
チャーハンタイプのものもありますが、これは挽き肉を使ったタイプ。お肉がとってもジューシーで、野菜も入ってヘルシー。醬油ベースの味付けなので、馴染み深い味でお子様にも気に入ってもらえるはず。
最初に電子レンジで温めすぎないのがポイント。温めすぎるとお肉が固まってハンバーグのようになってしまうので注意！
エスニックカレー
材料(1人前)
- 鶏もも肉……120g
- ピーマン……1個
- スライスガーリック……5～10枚
- フライドオニオン……大さじ2
- カレー粉……大さじ1/2
- 小麦粉……大さじ1/2
- ココナッツミルク……1/2カップ
- 水……1/2カップ
- オイスターソース……小さじ1/2
- 塩……小さじ1/2
作り方
- ピーマンを縦に半分に切り、種とヘタを取って細切りにする。スライスガーリックは手で細かく砕く。鶏もも肉は密閉容器の中に入れ、キッチンばさみで小さ目のひと口大に切る。
- 密封容器に材料を入れてよく混ぜ、600wの電子レンジに2分かける。
- 取り出してよく混ぜ、さらに1分半加熱して火を通す。
ココナッツミルクを使ったエスニックカレー。
調理済みのニンニクと玉ねぎを使うことで、火を使わず電子レンジで簡単に。ココナッツの香りとほんのりとした辛みはちょっと大人の味。普通のカレーはもう食べ飽きたという方は是非。
こんなカレーが作れれば洗い物も少なく、時短できる上、気持ち的にもとても豊かに。
ですが、「そんな細々したことはできない！フライドオニオンも、スライスニンニクも、カレー粉だってないよ！そもそもカレー粉で作るカレーはハードルが高い！」という方もいるでしょう。そんな方におススメするのがこちらのレシピ。ちょっとした工夫で、ワンランク上の味わいが楽しめます。
シーフードカレー
材料(1人前)
- シーフードミックス……1/2カップ
- ズッキーニ……1/2本
- カレールー……2個
- バター……20g
- 醬油……適量
- 水……1カップ
作り方
- ズッキーニを2～3mm幅に切る。
- 密封容器に材料を入れ、600wの電子レンジに3分かける。
- いったん取り出してよく混ぜ、さらにまた3分レンジにかけ、出来上がり。
最近のシーフードミックはたいへん質が良い！
ひとつひとつ弾力もあるし、調理するとよくダシも出て味が深まります。野菜は火の通りやすいズッキーニを使用していますが、何を入れても構いません。
今回唯一ルーを使っているので、紹介した3つの中でももっとも簡単。とにかくお腹がペコペコで、すぐ食べたいという方に。
家に電子レンジがあるのに、ただ買ってきたお弁当を温めるためだけに使うのはもったいない。ちゃんと調理器具として使ってあげましょう。カレーだってアレンジひとつで様々なバリエーションが楽しめます。いつの時代も電子レンジとカレーは、ひとり暮らしの強い味方です！