一人暮らしを始めて、「さあ自炊をするぞ」と意気込んだのも束の間、作った料理がマズくて自炊をやめてしまった…という方は意外と多いのでは？ 作った料理がマズイと楽しくないですし、自炊を続ける気力もなくなってきますよね。
料理がマズイのは、おそらく作り方に問題があるのでしょう。料理下手な人が知るべき6個のメシマズ原因を解説しますので、料理下手で悩んでいる方はぜひ参考にしてください。
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自分で作った料理がマズイ…
気合入れて作った料理を自分で食べて、マズかった時はがっかりしますよね…。食べられなくはないけれど、なんていうかこう、美味しくない、という…。
最初は誰でも失敗することはありますが、長く自炊を続けているのに全く料理の腕が上がらないのであれば、料理の仕方自体を見直した方がいいでしょう。
これから解説する6個のメシマズ原因にひとつでも思い当たるフシがあるのなら、この機会に直してしましましょう！
料理下手な人が知るべき6個のメシマズ原因
正しい作り方を学んでいない
料理下手な人は、正しい作り方を知らずに作っているケースが多いです。間違った作り方では美味しくできるはずもありません。
上手に絵を描くには描き方を学ぶ必要があるように、料理も作り方を覚えるのが大前提です。作り方を覚えるだけで料理の仕上がりが全然違ってきます。
自分の作る料理がマズイと感じるなら、作り方を間違えていないか見直してみましょう。
作り方を守っていない
カレーやシチューなどの箱には作り方が書かれていますが、分量や手順をきちんと守っていますか？
カレーやシチューなどの箱に書かれている作り方は、最も美味しく作れる方法です。研究に研究を重ねて分量を決めているので、その通りに作ればマズくなるわけがありません。
しかし、料理が下手な人は勝手にアレンジをしてしまい、自分で味を落としているのです。料理上手であれば基本の作り方にプラスして味を高めることはできるでしょうけれど、料理下手な人のアレンジは逆効果です。
まずは、箱に書かれている作り方を忠実に守って料理をしてみてください。それだけで美味しくなりますから。
材料の適切な調理法を知らない
料理を美味しく作るのには知識が必要です。材料ごとに適切な調理法があるわけですが、知らないで調理をすると材料の旨味を殺してしまいかねません。
お肉の正しい焼き方を知らないと硬くなってしまいますし、下ごしらえでも美味しさが変わってきます。食材の冷凍方法や解凍方法を間違えているのが料理のマズさの原因かもしれません。
味見を適当にしている
料理下手な人は、味見をしないで作っていることが多いようです。プロの料理人でも味見を欠かさないのに、料理の素人が味見をしないのは無謀と言わざるを得ません。
味見は料理を美味しく作るのに必要な作業です。完成してからでは手の施しようがなくなる場合があるので、調味料を加えたタイミングなどで味見をする必要があります。
調味料の分量を多少間違えても、途中であれば修正は可能なので、必ず味見をするようにしましょう。
段取りが悪い
料理を美味しく作るには段取りが重要です。段取りが悪いと材料を加熱しすぎてしまったり、煮詰めすぎて型崩れを起こしてしまったり、料理の質が落ちてしまいます。
自分の料理がマズイと感じている方は、作る前に何を用意したらいいのか、どれを下ごしらえしたらいいのかを考えずに作っているのではないでしょうか？
野菜の皮を剥くのにも肉に下味をつけるのにも時間がかかるので、調理し始めてからでは遅いです。もちろん調理は同時進行するものですが、必要な準備をしておかないと正しい手順で料理できません。
料理下手を自覚している方は、段取りをしてから調理に取り掛かるようにしましょう。
材料の切り方を間違えている
レシピ通りに作っても美味しくできないという方は、材料の切り方を間違えているのかもしれません。
材料は切り方によって調味料の染み方や火の通り具合が変わります。味がちゃんと染みていても、切り方によって歯ごたえが変わるので、切り方には注意しなければなりません。
レシピは味付けだけ見て、切り方は適当にしているという方は、レシピ通りの切り方をしているか見直してみてください。
レシピを守るだけで料理は上達する
料理はレシピを忠実に再現すれば失敗することは少ないです。使う材料によって多少は味が変わりますが、忠実に作り方を守れば誰でも美味しく作れます。
自分の作る料理がマズイという自覚がある方は、まずはカレーを箱に書いてある通りに寸分違わず作ってみてください。アレンジはなしです。
各料理には美味しく作れるレシピがあるのですから、それを参考に作るのが料理の基本となります。レシピ通りに美味しく作れたなら、その後で自分流にアレンジをすればいいのです。
徹底的にレシピを守ること。たったそれだけで見違えるくらい料理は美味しくなりますから。
おわりに
失敗には必ず原因があります。料理がマズくなるのは、作り方に原因があるはずです。
超料理上手になるには努力が必要でも、普通に美味しい料理を作るだけなら誰でもできます。自分の料理がマズイと悩んでいる方は、作り方を見直してみましょう。
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